Mắm cá đồng “xuất ngoại”
Gần 20 năm qua, Công ty TNHH Mắm cá đồng Việt Dũng, đóng trên địa bàn ấp Thuận Hòa, xã Xà Phiên và kho chế biến tại phường Ngã Năm (TP Cần Thơ), góp phần lớn trong tiêu thụ thủy sản, nâng cao giá trị cá đồng và giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho nhiều lao động nông thôn.
Bà Nguyễn Hải Yến giới thiệu các sản phẩm mắm cá đồng.
Theo bà Nguyễn Hải Yến, Giám đốc kinh doanh công ty, việc lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi, có nguồn gốc rõ ràng được xem là yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm. Nguồn cá nguyên liệu thu mua từ tháng 8 đến tháng 1 năm sau với sản lượng vài trăm kg đến hàng tấn/ngày, được chứa tại 2 kho ở phường Ngã Năm và xã Xà Phiên; khâu chế biến đóng gói, dán nhãn được thực hiện tại kho ở xã Xà Phiên.
Từ con cá đồng đến chế biến thành phẩm mắm cá mất khoảng 6 tháng, nhưng với quy mô lớn nên nguồn mắm cung ứng ra thị trường luôn khá dồi dào. Công ty xuất bán mắm cá các loại ra thị trường từ 500-1 tấn/ngày, giá bán mắm sặc, rô, chốt 60-70.000 đồng/kg; mắm lóc có giá từ 130.000-140.000 đồng/kg… Đặc biệt, mắm chưng sẵn đóng hộp 10 ngày xuất bán 5.000 hộp, là sản phẩm đạt 3 sao OCOP được thị trường rất ưa chuộng.
Bà Nguyễn Hải Yến chia sẻ thêm, ngoài các loại mắm xuất bán trong và ngoài TP Cần Thơ, mắm cá còn cung cấp cho một số đơn vị xuất khẩu mắm sang các nước Hàn Quốc, Trung Quốc, sản lượng từ 1-1,5 tấn/tháng.
Việc gắn kết trong thu mua cá sở tại góp phần giải quyết đầu ra nguồn thủy sản tự nhiên của 2 địa phương. Ông Trần Việt Thái, Chủ tịch UBND phường Ngã Năm, thông tin, phường có nguồn cá đồng dồi dào, được người dân bán tại các chợ truyền thống, thương lái và cung ứng cho Công ty TNHH Mắm cá đồng Việt Dũng trung bình khoảng 70 tấn/năm.
Đáng nói là công ty tạo việc làm thường xuyên cho từ 45-50 lao động, với mức lương từ 7,5-10 triệu đồng/tháng. Ông Lê Văn Hài, khu vực Vĩnh Trung, phường Ngã Năm, bộc bạch: “Tôi làm công nhân ở đây đã hơn 3 năm, công việc được giao là chế biến cá đồng thành mắm, thu nhập của gia đình tôi ổn định và cao hơn so với trước. Công việc được làm thường xuyên, môi trường làm việc đảm bảo và tiền công được chi trả đúng hạn. Nhờ có nguồn thu nhập này, cuộc sống của gia đình được cải thiện, có điều kiện trang trải chi phí sinh hoạt, chăm lo cho con cái học hành, nâng cao chất lượng cuộc sống”.
Theo bà Hải Yến, bên cạnh giữ gìn hương vị truyền thống, công ty còn đầu tư máy móc, thiết bị sản xuất theo hướng bảo đảm an toàn thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Và để nâng cao năng lực cạnh tranh, đơn vị sẽ tiếp tục chủ động hoàn thiện bao bì, nhãn mác, xây dựng thương hiệu, mở rộng kênh phân phối thông qua hệ thống siêu thị, cửa hàng đặc sản, các sàn thương mại điện tử và qua các hội chợ, sự kiện xúc tiến thương mại.
| Bà Nguyễn Hải Yến đã hướng dẫn trực tiếp cho hơn 60 chị em tại nhiều tỉnh, thành phố khởi nghiệp bằng cách nấu bún mắm đặc sản của Sóc Trăng, TP Cần Thơ, để bán, đa số đều thành công. |
Bài, ảnh: THÚY LIỄU
